Macchion dei Lupi – Vermentino IGT Costa Toscana

Wijnhuis

Het Toscaanse wijnhuis Macchion dei Lupi ligt in de heuvels van de Maremma in Suvereto, aan de kust van Toscane. Het domein ontstond toen eigenaar Carlo Parenti zijn carrière in de financiële wereld opgaf om zich volledig te wijden aan wijnbouw en duurzame landbouw.

De filosofie van het wijnhuis is sterk ambachtelijk en natuurgericht: druiven worden biologisch en vaak biodynamisch geteeld, met minimale interventie in de kelder. Spontane fermentaties, gebruik van inheemse gisten en beperkte technologische ingrepen moeten de puurheid van terroir en druif laten spreken. De wijnen zijn expressief, levendig en duidelijk verbonden met het kustklimaat van de Maremma.

Regio: Costa Toscana

De appellatie Costa Toscana IGT omvat het kustgebied van Toscane, waar de wijngaarden profiteren van een uitgesproken mediterraan klimaat.

Belangrijke kenmerken van deze regio:

• sterke invloed van de Tyrreense Zee, die zorgt voor verkoelende zeewinden

• veel zonuren, maar voldoende ventilatie waardoor druiven gezond blijven

• bodems met zand, klei en mineralen afkomstig uit oude mariene afzettingen

Deze omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor Vermentino, een druif die zich uitstekend ontwikkelt nabij de zee en wijnen geeft met frisse zuren, aromatische kruidigheid en een kenmerkende zilte mineraliteit. (tannico.it)

Wijngaard en vinificatie

De Vermentino van Macchion dei Lupi wordt gemaakt van oude stokken van meer dan 50 jaar oud, aangeplant op zandrijke bodems en gesnoeid volgens het cordon-systeem. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie te garanderen.

Vinificatie

• spontane fermentatie met inheemse gisten

• vergisting in open vaten zonder temperatuurcontrole

• schilinweking van circa 2 dagen voor extra structuur en aromatische diepte

• rijping gedurende 8 maanden in betonnen cuves

• botteling zonder zware klaring of filtratie om het karakter van het terroir te behouden 

Smaakprofiel
In het glas toont de wijn een intens strogele kleur. Het aroma is expressief met tonen van witte perzik, citrus, mediterrane kruiden en lichte zilte mineraliteit. In de mond fris en energiek met levendige zuren, een uitgesproken zilt karakter en een lange, verfijnde afdronk.

Gastronomie
Uitstekend bij:

• schaal- en schelpdieren

• gegrilde vis

• mediterrane visgerechten

• lichte kazen en antipasti 

Compacte omschrijving voor op de wijnkaart

Vermentino uit de Toscaanse kuststreek Maremma van het ambachtelijke domein Macchion dei Lupi. Spontaan vergist met korte schilweking en 8 maanden rijping in beton. Fris en mineraal met aroma’s van citrus, witte perzik en mediterrane kruiden, met een kenmerkend zilte afdronk.

In het kort: Vermentino uit de Toscaanse kuststreek met frisse citrus, witte perzik, mediterrane kruiden en een verfijnde zilte mineraliteit.

Luxe omschrijving:  Deze Vermentino van Macchion dei Lupi uit de appellatie Costa Toscana IGT weerspiegelt het maritieme karakter van de Toscaanse kust. De wijn wordt spontaan vergist met inheemse gisten, ondergaat een korte schilinweking en rijpt vervolgens acht maanden in betonnen cuves om de pure expressie van de druif en het terroir te behouden. In het glas opent hij met aroma’s van witte perzik, citruszeste en mediterrane kruiden, subtiel ondersteund door een zilte mineraliteit afkomstig van de nabijgelegen Tyrrhenian Sea. De smaak is energiek en verfijnd, met levendige zuren, een licht kruidige structuur en een lange, elegante, licht ziltige afdronk die uitstekend harmonieert met vis, schaal- en schelpdieren en mediterrane gerechten.