Mitarte La Secreta Rioja Crianza DOC

Omschrijving: Klassieke crianza-stijl, 100% Tempranillo van oudere stokken. Elegant en door de vatrijping complex met aroma’s van rood fruit, kruiden, vanille en zachte tannines; ideaal bij vlees en stoofschotels.
Kaarttekst: Diepgaand crianza – rood fruit, elegante structuur.

Druif: 100% Tempranillo (oudere stokken)

Vinificatie:

• Lagere opbrengsten per hectare

• Langere maceratie voor meer concentratie

• Malolactische gisting op vat

• Rijping 12–14 maanden in geselecteerde eiken barriques

• Langere flesrijping dan standaard Crianza

Doel: Meer diepgang, elegantie en gastronomische inzetbaarheid

📋 Technische fiche

• Druif: 100% Tempranillo (lage opbrengst)

• Maceratie: Iets langer

• Malo: Op vat

• Rijping: 12–14 maanden barrique

• Extra flesrijping

• Stijl: Eleganter, complexer

🏷️ Wijnkaart

Selectie oude stokken – verfijnd hout & diepgang.

🎓 Training

• Gastronomische Crianza

• Mooie upsell boven standaard Crianza

Stijl: Eleganter, verfijnde houtintegratie
Ideaal bij:

• Eendenborst met rode biet

• Iberisch varkensvlees

• Paddenstoelenragout

• Wildpaté

Fijnere tannines en balans maken hem gastronomisch breed inzetbaar.

Bodegas Mitarte (Rioja Alavesa)

Bodegas Mitarte is een familiebedrijf in Labastida (Rioja Alavesa) met een wijngeschiedenis die al meer dan 60 jaar teruggaat, gebaseerd op generaties vinificatie en traditioneel wijnmaken gecombineerd met moderne technieken. Hun 40 ha wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen, met variërende bodemtypes en micro-klimaten die de expressie van druiven als Tempranillo, Viura en Garnacha Blanca versterken. De bodega beschikt zowel over een historische wijnkelder van honderden jaren oud als een moderne productiefaciliteit en ze passen verschillende productiemethoden toe (maceratie carbónica, fermentatie in roestvrij staal, foudre en eiken vaten) afhankelijk van stijl en druiven.

Regio – Rioja Alavesa
Rioja Alavesa is het noordelijke deel van de Rioja-streek, bekend om z’n kalkrijke bodems en relatief hoge ligging. Dit geeft wijnen karakteristieke frisheid, structuur en verfijnde zuren — vooral in Tempranillo-gedreven rode wijnen en in karaktervolle witte wijnen van Viura en Garnacha Blanca. De DOCA Rioja staat voor kwaliteitswijnen met een duidelijk terroir-karakter en strikte regels rond vinificatie en rijping.