Azienda Agricola Piombaia

Biodynamica impliceert een manier van werken, observeren en leven op de aarde. De diepe band met de natuur en het volledige respect voor haar ritmes leiden ertoe dat het gebruik van synthetische meststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen wordt afgeschaft, dat de bodem wordt beheerd volgens de kosmische en maancyclus. Volgens de biodynamische methode moet de vruchtbaarheid en vitaliteit van de bodem met natuurlijke middelen worden verkregen: compost geproduceerd uit vaste hofmest, plantaardig materiaal als mest, vruchtwisseling, mechanische ongediertebestrijding en bestrijdingsmiddelen op basis van minerale en plantaardige stoffen.

Een levensfilosofie om alle harmonie van een gecultiveerd veld, de opeenvolging van seizoenen en tijd te waarderen. Het land van Piombaia strekt zich uit over ongeveer 210 hectare, op een hoogte variërend tot 600 m en is verdeeld in: 12 hectare wijnstokken, 70 hectare bouwland, 2 hectare olijfgaarden, 2 hectare tuinbouwgewassen en de rest van de bossen rondom het hele pand.

Een deel van het eigendom en de activiteiten van Piombaia is ook een boerderij met 7 appartementen en een zwembad, het hele jaar geopend, met het aangrenzende restaurant Osteria La Crocina, met typisch Toscaanse keuken.