Mitarte Rioja Puro Vicio DOC

Omschrijving: Unieke witte blend van Viura, Malvasía, Moscatel, Garnacha Blanca en Calagraño uit oude wijngaarden (1902). Gistingsproces met inheemse gisten, deels in beton en daarna korte eiken opvoeding geeft een veelzijdig, karaktervol profiel met fijn fruit, zuivere structuur en aangename lengte.
Kaarttekst: Karaktervol wit – elegante blend, verfijnd & vol

Druiven: Viura, Malvasía, Moscatel, Garnacha Blanca, Calagraño (oude wijngaard, field blend)

Vinificatie:

• Handmatige oogst van zeer oude stokken

• Natuurlijke vergisting met inheemse gisten

• Fermentatie deels in betonnen cuves, deels in RVS

• Rijping in gebruikte eiken vaten (geen nieuw houtdominantie)

• Beperkte filtratie

Doel: Terroirexpressie, complexiteit en authenticiteit.

Stijl: Complexe field blend, karaktervol

Ideaal bij:

• Coquilles met bloemkoolcrème

• Iberico-ham met amandelen

• Kalfszwezerik

• Gerijpte Manchego

Waarom het werkt: De complexiteit en lichte structuur kunnen zowel verfijnde vis als hartige umami-gerechten aan.

📋 Technische fiche

• Druiven: Field blend oude stokken (1902)

• Gisten: Inheems

• Fermentatie: Beton & RVS

• Rijping: Gebruikte eiken vaten

• Filtratie: Licht

• Stijl: Complex, terroirgedreven

🏷️ Wijnkaart

Oude wijngaard blend – beton & oud hout.

🎓 Training

• Storytelling-wijn

• Perfect bij gastronomische gerechten

• Voor wijnliefhebbers die authenticiteit zoeken

Bodegas Mitarte (Rioja Alavesa)

Bodegas Mitarte is een familiebedrijf in Labastida (Rioja Alavesa) met een wijngeschiedenis die al meer dan 60 jaar teruggaat, gebaseerd op generaties vinificatie en traditioneel wijnmaken gecombineerd met moderne technieken. Hun 40 ha wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen, met variërende bodemtypes en micro-klimaten die de expressie van druiven als Tempranillo, Viura en Garnacha Blanca versterken. De bodega beschikt zowel over een historische wijnkelder van honderden jaren oud als een moderne productiefaciliteit en ze passen verschillende productiemethoden toe (maceratie carbónica, fermentatie in roestvrij staal, foudre en eiken vaten) afhankelijk van stijl en druiven.

Regio – Rioja Alavesa
Rioja Alavesa is het noordelijke deel van de Rioja-streek, bekend om z’n kalkrijke bodems en relatief hoge ligging. Dit geeft wijnen karakteristieke frisheid, structuur en verfijnde zuren — vooral in Tempranillo-gedreven rode wijnen en in karaktervolle witte wijnen van Viura en Garnacha Blanca. De DOCA Rioja staat voor kwaliteitswijnen met een duidelijk terroir-karakter en strikte regels rond vinificatie en rijping.