Villa Calicantus Sollazzo - Frizzante Surlie

Villa Calicantus Sollazzo - Frizzante Colfondo

Producent

Villa Calicantus is de kleinste wijnproducent van de regio Bardolino met maar 1,2 hectare wijngaarden maar wel op de hoogst hoogste heuvel van het district en per jaar worden tussen de 4000 en 7000 flessen per jaar geproduceerd, afhankelijk van het seizoen.
 De familie Delaini wordt gedreven door rigoureuze liefde voor de natuur en respect voor 'hun' terroir om wijnen te maken met elegantie, finesse en complexiteit die de authenticiteit van Bardolino weerspiegelt.

Druivenrassen

Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese

Proefnotitie

Licht mousserend, super verleidelijk, fruitig en sappig. Boeiend en verrassend lekkere bitters.

Bijzonderheden

Gebotteld voordat de vergisting klaar is, kroonkurk erop en door laten vergisten. Voor het ‘ontkurken’ de fles een paar keer voorzichtig kantelen zodat het ‘depot’ zich kan verdelen.
Natuurwijn, biodynamische teelt, alleen natuurlijk gehalte sulfiet, spontane vergisting, ongefilterd, niet geklaard, geschikt voor veganisten.

Sollazzo, wat 'plezier onder de zon' betekent, is gemaakt met Corvina, Rondinella, Molinara en een beetje Sangiovese van een pergola op het westen. Dit is een vrij vruchtbaar perceel, minder kalkhoudend dan de wijngaarden die de Bardolino Classico-wijnen maken. De helft van de wijnstokken is geplant in 1966 en de andere helft in 2014.

De druiven worden gezamelijk geoogst, gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal; gebotteld met ongegiste most van dezelfde oogst. Het wordt ongefilterd ("col fondo") en ongezwaveld vrijgegeven. Er worden rond de 8000 flessen geproduceerd. Bardolino stelt een nieuwe typologie voor, Bardolino Chiaretto Rifermentato in Bottiglia, dus in de toekomst kan deze wijn misschien een benaming krijgen.